Burro Fatto In Casa Gratis

Una ricetta per preparare dell’ottimo burro fatto in casa da utilizzare al naturale, spalmato su pane tostato, e con un velo di marmellata è un’ottima prima colazione, o per realizzare numerose portate e soprattutto dolci. Certamente un buon burro è reperibile già pronto in commercio ma data la facilità e la rapidità con cui si prepara val la pena di cimentarsi nella realizzazione di un burro freschissimo, dolce e cremoso e soprattutto più salutare di quello acquistato al supermercato in quanto privo di conservanti, additivi e coloranti.

Ingredienti per circa 250 gr di burro

½ litro di panna freschissima
1 litro ed un quarto di acqua molto fredda ( -3 gradi)
1 cucchiaino sale fino
Un robot da cucina

Prepariamo il burro

Inserite la panna e 250 gr di acqua fredda nel contenitore di plastica del robot da cucina
Miscelate gli ingredienti per 4 minuti a velocità sostenuta fino a che le goccioline di grasso si staccheranno dal siero
Filtrate il composto versandolo in una ciotola su cui avrete disposto un canovaccio di tela
Strizzate la parte solida rimasta nel canovaccio,e versatela di nuovo nel contenitore del robot con altri 500 gr di acqua fredda e fate mixare per un minuto sempre a velocità sostenuta per eliminare ulteriore latticello.
Il burro sarà ormai solido, filtrate una seconda volta attraverso il telo, spremetela ulteriormente e rimettetela per l’ultima volta nel robot da cucina con altri 500 gr di acqua fredda e il cucchiaino di sale.
Mixate per ancora un minuto, filtrate ed avrete un burro chiarissimo e ben amalgamato.
Strizzatelo nuovamente nel telo per fare uscire gli ultimi residui di acqua e disponetelo in un piattino dandogli la forma desiderata.

Consigli utili

Il burro fatto in casa può essere personalizzato con vari aromi, aglio, acciughe, olive o altro a seconda dei gusti.

Utilizzate il burro fatto in casa a crudo o per la preparazione di torte e budini, carni ed altro, ma evitate di utilizzarlo per friggere.

Conservate il burro fatto in casa in un barattolo chiuso in frigorifero per massimo 5 o 6 giorni.

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