Insalata Russa Gratis


Insalata Russa

Col termine di insalata vengono indicate oltre alle normali preparazioni a base di verdure, anche pietanze più complesse come l’insalata russa.
Essa probabilmente di origine francese, contemplava nella versione antica, tra gli ingredienti, astice o aragosta e tartufo e veniva decorata con caviale, oggi è una portata molto più semplice a base di verdure e maionese.

Ingredienti per 4 persone

100 gr di piselli
100 gr fagiolini
1 patata
5 cetriolini sottaceto
2 carote piccole
3 cucchiai di maionese
1 cucchiaio di capperi
2 uova sode
2 cucchiai di olio di oliva
2 cucchiai di aceto di vino
Sale
100 gr di olive verdi

Prepariamo l’insalata russa

Mondate e lavate i fagiolini le carote ed i piselli, lessateli separatamente e tagliateli a pezzi. 
Pelate le patate, tagliatele a dadini e fatele lessare in acqua bollente con un cucchiaio di aceto
Versate le versure e le patate in una terrina e, ancora calde, conditele con un cucchiaio di aceto e sale
Quando le verdure saranno fredde unite i cetriolini tagliati a dadini, i capperi dissalati e mescolate il tutto con l’olio.
Unite infine la maionese e amalgamate bene mescolando delicatamente.
Versate l’impasto in un vassoio dando la forma desiderata, decorate con l’uovo sodo diviso a spicchi, le olive e con maionese in tubetto.

Consigli utili

L’insalata russa può essere servita come antipasto o come contorno per pietanze di pesce o di carne.

La ricetta tradizionale dell’insalata russa prevede l’utilizzo della maionese fatta in casa, ma anche quella già pronta da ottimi risultati e fa risparmiare tempo.

Per ottenere una buona insalata russa ricordatevi di tagliare le verdure molto piccole ed uniformi e di scolarle bene per evitare che l’insalata risulti acquosa.

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