Limoncello Fatto In Casa Gratis

Ecco come preparare un buonissimo limoncello fatto in casa, il profumatissimo liquore dal colore giallo, adatto ad accompagnare i dolci o come digestivo. Il limoncello, ormai noto in ogni dove, è un liquore sicuramente di origine napoletana la cui paternità è però contesa da Sorrento, Capri ed Amalfi , ovvero in quella fascia in cui vi è una grande abbondanza di limoni. Il limone di Sorrento che ha ottenuto la denominazione IGP nel 2000 è infatti coltivato in molti comuni della Penisola Sorrentina e nei comuni di Capri ed Anacapri ed è una costante nella cucina locale, utilizzato non solo in molte pietanze, dal pesce al dolce, ma anche per fare liquori artigianali.

Ingredienti

1 litro di alcool
8 limoni gialli
800 gr di zucchero
800 gr di acqua

Procedimento

Scegliete i limoni, rigorosamente gialli, lavateli con cura, senza utilizzare detersivi ed asciugateli
Con un coltellino tagliate la buccia sottile senza asportare la parte bianca interna
Mettete le bucce così ricavate in un grosso barattolo a chiusura ermetica a macerare nell’alcool per 48 ore. L’alcool assumerà un colore giallognolo, mentre le bucce scoloriscono.
Trascorso tale tempo, fate bollire l’acqua con lo zucchero mescolando fino a si sarà sciolto completamente.
Filtrate con un panno di tela bianca l’infuso di alcool e limoni ed aggiungetelo allo sciroppo
Lasciate raffreddare il liquido ottenuto ed imbottigliatelo
Lasciate riposare il liquore in luogo fresco per una ventina di giorni
A questo punto il limoncello è pronto per essere gustato, potrà essere trasferito in bottiglie dalla foggia particolare filtrandolo ulteriormente e conservandolo in frigo.

Consigli

La ricetta del limoncello può essere suscettibile di molte varianti:
Anzitutto può variare il tempo di macerazione dei limoni, più esso aumenta più il limoncello risulterà alcoolico.
Con lo stesso procedimento si possono fare diversi liquori, tra i quali il mandarinetto e l’arancino in cui si sostituiscono le bucce di limone con quelle di arancia o mandarino.

Risorse gratis correlate in Ricette gratis.