Pollo In Umido Con Patate Gratis

La ricetta del pollo in umido con le patate, un secondo completo e sano particolarmente apprezzato dai bambini. La ricetta è semplice da realizzare ma richiede un tempo di cottura piuttosto lungo.

Ingredienti per 4 persone

1 pollo a pezzi
50 gr di burro
2 cucchiai di olio
½ bicchiere vino bianco
500 gr patate
Farina q.b.
1 scatola pomodorini
Sale q.b
Pepe
1 rametto rosmarino
Trito di verdure: cipolla, sedano, prezzemolo,carota
1 litro di brodo vegetale o di dado

Prepariamo il pollo in umido con patate

In una pentola ampia mettete a riscaldare il burro con il rosmarino
Infarinate i pezzi di pollo e fateli rosolare nel burro da ogni lato
Quando il pollo sarà rosolato sfumate con il vino bianco, salate e pepate
Appena il vino sarà evaporato aggiungiamo il trito di verdure, il pomodoro e le patate tagliate a dadini
Coprite il tutto con alcuni mestoli di brodo (fino a che le patate siano completamente ricoperte) e lasciate cuocere per circa un’ora aggiungendo di tanto in tanto un po’ di brodo.
A cottura ultimata versate il pollo con patate in un piatto da portata e servite caldo.

Consigli utili

Il pollo si taglia partendo dalle cosce, tagliandole nelle giunture, poi si staccano le ali, infine si divide in due parti la carcassa sia in senso della lunghezza che della larghezza.

Una volta tagliato il pollo va messo a marinare per almeno un’ora con sale aceto e rosmarino.

Per un pollo più leggero e privo di grassi, prima della cottura è consigliabile passarlo per alcuni minuti sul fuoco, in un tegame chiuso ermeticamente. In tal modo il pollo rilascia i grassi in eccesso e la pelle diventa sottile e ben amalgamata alla carne.

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