Spezzatino Di Vitello Patate E Piselli Gratis

Ecco come preparare lo spezzatino di vitello patate e piselli,un ottimo primo che unisce carne magra e verdure fresche. La preparazione è semplice, ma la cottura in umido richiede un po’ più di tempo. Per ottenere uno spezzatino gustoso e morbido importante oltre alla scelta della carne adatta, pancia, collo o punta di petto, è la scelta della pentola: ottime quelle di coccio, ma anche l’acciaio con fondo rinforzato che consente una diffusione uniforme del calore.

Ingredienti per 4 persone

800 gr carne di manzo tagliata a pezzetti
4 patate
400 gr di piselli già sgusciati
1/2cipolla
1 rametto rosmarino
1 bicchiere di vino bianco
1/ litro di brodo
3 cucchiai olio di oliva
Sale q.b.
Un pizzico di pepe

Prepariamo lo spezzatino

Fate soffriggere in un tegame largo la cipolla tritata con l’olio
Appena dorata aggiungete il manzo a pezzetti e fate rosolare da ogni lato
Salate, pepate e sfumate col vino bianco
Unite le patate a pezzetti, i piselli, il rosmarino e ricoprite con il brodo
Coprite con un coperchio ermeticamente e fate cuocere per circa 40 minuti a fuoco lento
Togliete il coperchio e fate evaporare eventuale sugo in eccesso per ancora 10 minuti
Versate in un piatto da portata e servite caldo con l’aggiunta di rosmarino fresco.

Consigli utili

La cottura dello spezzatino, come per tutti gli umidi deve avvenire a fuoco lento per mantenere l’umidità della carne esaltandone le sue qualità naturali, il sapore e la morbidezza

Risorse gratis correlate in Ricette gratis.