Torta Gelato All Amarena Gratis


Torta Gelato All Amarena

L’amarena è una varietà dio ciliegia dal colore rosso pallido e dal sapore acidulo e poco dolce. Per questo motivo l’amarena da il meglio di se in cottura e viene utilizzata come ingrediente per molte ricette: torte, marmellate, sciroppi e perfino tisane depurative.
La torta gelato all’amarena è un delizioso dolce estivo facile da preparare e che richiede un tempo non molto lungo, circa 50 minuti.

Ingredienti per 8 persone

250 gr di amarene snocciolate
800 gr di gelato di ciliegia
300 gr di panna montata
Una confezione di pasta frolla già pronta
Burro
2 cucchiai di zucchero
Un bicchierino di brandy
1 Limone
200 gr di amarene sciroppate
Legumi secchi per la cottura in bianco.

Prepariamo la torta

Rivestite uno stampo a cerniera, del diametro di circa 22 cm, con la pasta sfoglia, copritela con carta da forno e sopra cospargete i legumi.
Infornate in forno già caldo per circa 20 minuti ad una temperatura di 200 gradi, poi togliete la carta con i legumi e fate raffreddare il fondo di pastafrolla.
Nello stesso stampo coprite il fondo con uno strato di gelato alto circa tre dita, livellate perfettamente e mettete a raffreddare nel freezer per circa due ore.
Intanto in un tegame mettete le amarene, una noce di burro, lo zucchero, il succo del limone e fate rosolare le amarene, fiammeggiandole con un dito di brandy, fino ad ottenere una composta morbida.
Togliete la torta dal freezer, sformatela su un piatto da portata e guarnitela a piacimento con la composta di amarene, ciuffi di panna montata e qualche giro di amarene sciroppate.

Consigli utili

La cottura in bianco delle paste base è necessaria per i dolci che vanno messi in frigo e non necessitano di cottura al forno.
Quando la pasta frolla sarà cotta potete spennellarla, ancora calda, con un uovo battuto per isolarla ed evitare che il gelato la inzuppi completamente.

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